Questa ricetta sfiziosa di Carla Brigliadori, l’abbiamo modificata AGGIUNGENDO IL FORMAGGIO DI FOSSA, per dare un sapore del territorio a questi muffin golosi che potrebbero essere consigliati in molte occasioni, anche per la tradizionale scampagnata di Pasquetta.
Preparazione per 4 persone
100 ml. Latte
100ml. acqua
40 gr. burro
60gr. farina “0”
20 gr. di formaggio di fossa Dop
140 gr. di verdure saltate ( zucchine, peperoni, spinaci) o di altro gradimento, 2 uova, sale e pepe a piacere.
Procedimento
Pulire, tagliare le verdure a cubetti e saltarle in padella con poco olio, sale e pepe.
In una padella sciogliere il burro, unirvi le verdure e aggiungervi la farina. Tostare il tutto fino a quando il
composto si stacca dai bordi della padella.