Il Raviggiolo, è un formaggio freschissimo tipico dell’area appenninica a ridosso della Romagna Toscana, uno scodellato fresco di circa 1 kg da mangiarsi subito dato che dopo appena 2  giorni dalla caseificazione già cambia di sapore. Gli Ingredienti del Raviggiolo sono semplici così come questo formaggio di antiche tradizioni rurali. Il Latte è vaccino pastorizzato in caseificio mentre alcuni piccoli produttori ...

Questa ricetta sfiziosa di Carla Brigliadori, l’abbiamo modificata  AGGIUNGENDO IL FORMAGGIO DI FOSSA, per dare un sapore del territorio a questi muffin golosi che potrebbero essere consigliati in molte occasioni, anche per la tradizionale scampagnata di Pasquetta. Preparazione per 4 persone 100 ml. Latte 100ml. acqua 40 gr. burro 60gr. farina “0” 20 gr. di formaggio di fossa Dop 140 ...

In queste giornate fredde è piacevole divertirsi a cucinare magari interpretando ricette invernali, caloriche che riscaldano e che in altri periodi dell’anno non si propongono. Oggi quindi la nostra versione dei pizzoccheri valtellinesi. Per preparali abbiamo usato  i pizzoccheri secchi, già pronti, confezionati. Ma per riuscire a cucinare  bene questo piatto c’è un segreto. Occorre infatti fare attenzione alle varie fasi ...